Технология пищевых производств
Ковальская Л.П., Шуб И.С., Мелькина Г.М.
Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов, комплексную переработку сырья.
หมวดหมู่:
ปี:
1999
สำนักพิมพ์:
Колос
ภาษา:
russian
ไฟล์:
DJVU, 10.94 MB
IPFS:
,
russian, 1999